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Newsletter UMIH72 Septembre 2017

Edito

Mes Chers Collègues,

USEZ ET ABUSEZ DE VOTRE UMIH72

Il y a encore 10 ans, il suffisait d'être un bon cuisinier, d'être aimable avec la clientèle et nous étions quasiment assurés de bien gagner notre vie.

Oubliez ce statut. Aujourd'hui il faut:

Toujours être un bon cuisinier, être aimable, mais aussi être:

Inventif, créatif, un vrai gestionnaire, un community-manager, un spécialiste du digital.

Nous devons passer autant de temps en salle et en cuisine que devant notre ordinateur. Nous devons être en état de veille permanente sur:

  • Rbnb
  • Les tarifs de la concurrence
  • Les avis de nos clients
  • La preformance de notre site internet
  • La communication sur Facebook et Twitter

Un nouveau challenge pour les professionnels des dernières décennies. Je suis bluffé par la réactivité de nos jeunes professionnels qui gèrent les médias en vrais pros!

USEZ ET ABUSEZ DE VOTRE UMIH72

Le bureau de l'UMIH72 est à votre disposition 5/7j

Vous pouvez consulter 24h sur 24 notre site internet, de multiples informations sont mises à jour régulièrement à votre intention, des permanences d'élus au bureu sont là pour être à votre écoute.

Nous avons mis en place une collaboration avec:

Des spécialistes nationaux et départementaux pour des aides diverses et variées

  • La CCI : aide à la transmission, dispositif 360° et Déclic
  • Le FAFIH : des opportunités de formation pour vos salariés encore plus attractives sont à votre disposition; consultez la délégation régionale ou nous-même.
  • L'Emploi avec des sites tels que météojob, ouestjob, FAFIH
  • La Région : e-tourisme
  • L Département : optimisation de votre site
  • SOLIDEA: un besoin de financement, une difficulté de trésorerie, nous pouvons vous aider, UMIH72 est actionnaire de SOLIDEA. De plus nous entretenons une relation privilégiée avec le Directeur de la Banque de France. Ne restez pas seul! Interrogez-nous en toute confidentialité.

N'hésitez pas à prendre rendez-vous avec moi ou un élu, nous sommes à votre écoute.

USEZ ET ABUSEZ DE TOUTES CES POSSIBILITES

 

Jean-Paul HENNIN
Président Général UMIH72

 

 

Mots des Présidents

Stéphanie HAMELIN, Présidente des Hôteliers

Nouvelement arrivée dans ma fonction de Présidente des Hôteliers, je tiens à me présenter en quelques lignes.

Je suis gérante de l'Hôtel du Chemin de Fer à Vivoin qui a ouvert ses portes le 26 octobre dernier après 2 ans de fermeture. Il nous a fallu tout remettre aux normes; système incendie et normes hôtel et restaurant concernant l'accessibilité.

C'est pourquoi, avec Eric FONTAINE, vice-président des Hôteliers et membre des commissions accessibilité, nous nous tenons à votre disposition pour vous accompagner dans vos projets ou vos remises aux normes.

Sachez que nous avons l'obligation de conserver dans un format de notre choix (classeur, dossier, etc...) tous nos documents officiels concernant l'accessibilité à la reception de nos établissements à disposition de l'administration et des clients qui en feraient la demande (il n'existe pas de registre particulier).

Tous les ERP étaient dans l'obligation de déposer un dossier d'ADAP (Agenda D'Accessibilité Programmé) ou une attestation de conformité avant le 26 septembre 2015.

Toutefois, il est toujours possible - et même urgent - de faire cette démarche malgré la date dépassée.

Dans un deuxième temps, je suis également Professeur de Restaurant au Lycée Hôtelier Funay Hélène Boucher, au Mans. N'hésitez pas à me faire part de vos besoins en stagiaires ou extras, nous disposons d'un tableau d'affichage au lycée qui fonctionne très bien.

Après un été en demi-teinte, nous vous souhaitons une belle rentrée à tous, comptant sur ce regain économique tant attendu !!!

Soyons positif et soudé !!!

Bien amicalement.
Stéphanie HAMELIN et Eric FONTAINE

 

Pascal MALPEZZI, Président des Restaurateurs

Chers confrères, chers amis,

C'est avec un soleil qui joue à cache-cache et un baromètre quelque peu frileux que je m'adresse à vous.

Encore une saison qui s'achève, pas le temps de gamberger, la rentrée arrive à grands pas et avec elle moult questions économiques, commerciales et sociales (réforme de la loi travail par exemple!).

Il ne faut pas s'attendre à un cataclysme, ni à une refonte du code du travail, néanmoins saluons les lignes directives tracées. Certains salueront l'audace là où d'autres la contesteront. Notons toutefois que les dirigeants de TPE/PME n'auront pas attendu pour agir, surtous dans le dialogue social, là où le bon sens, la concertation et l'intelligence triomphent.

Pourquoi ne pas se pencher aussi sur la formation professionnelle et sur l'apprentissage pour nos ados!!! Bref beaucoup de choses ont été faites, mais la route est encore longue.

Amis Restaurateurs, la semaine du goût se profile (du 9 au 15 octobre 2017) ; donnez de votre temps, sortez de vos cuisines et visitez les écoles; transmettez votre passion aux futures générations. Ces enfants sont nos clients de demain!!! alors à vos toques http://www.legout.com

Avec le scandale du Friponil qui fait l'actualité, encore un!!!, nous devons privilégier les circuits courts, locaux et français. De nombreuses AMAP fleurissent en Sarthe, mais aussi des artisans, paysans et petits producteurs qui, comme nous, se couchent tard et se lèvent tôt afin que chaque jour les meilleurs produits égaient vos papilles. Continuons de rencontrer nos clients, de les rassurer car nous sommes les ambassadeurs du goût et, avec notre bâton de pèlerin, essayons de préparer le meilleur avenir possible pour les générations futures.

Le label Maître Restaurateur existe...c'est le seul reconnu et attribué par l'Etat. Il suffit d'en faire la demande afin qu'un audit soit réalisé chez vous. Votre UMIH72 se tient à votre écoute pour de plus amples renseignements.

N'oubliez pas que l'UMIH72 est à votre écoute. Pour des questions spécifiques, des permanences sont en place. Annick, notre secretaire, se fera un plaisir de vous renseigner.

A bientôt.
Pascal MALPEZZI

 

 

 

 

Permanences des Présidents de Branches

Pour répondre à vos interrogations professionnelles, les Présidents de Branches sont à votre écoute dans nos bureaux :

  • Stéphanie HAMELIN, Présidente des Hôteliers sera présente les mardis 10 octobre, 14 novembre et 12 décembre de 10h00 à 12h00
  • Jean-Claude TETU, Président des Discothèques sera présent les mardis19 septembre, 17 octobre, 21 novembre et 19 décembre de 14h00 à 16h00
  • Pascal MALPEZZI, Président des Restaurateurs sera présent les lundis 25 septembre, 23 octobre, 27 novembre et 26 décembre de 09h00 à 11h00
  • Frédéric LE TERREC, Président des Cafetiers sera présent les lundis 2 octobre, 6 novembre et 4 décembre de 09h00 à 11h00

N'HESITEZ PAS A VENIR OU A TELEPHONER SUR CES CRENEAUX POUR TOUTES VOS QUESTIONS

SOCIAL / EMPLOI / FORMATION

AVENANTS À LA CONVENTION COLLECTIVE

Avenant n°25 du 9 juin 2017 à la Convention Collective nationale des HCR. Avenant N°25 du 9 juin 2017

Cet avenant prévoit une nouvelle grille de salaire revaloriséé et entrera en application à partir du 1er septembre 2017

LOI DU TRAVAIL ou "EL KHOMERI"

Loi du 08/08/16 relative au travail, à la modernisation et à la sécurisation des parcours professionnels.

  • Fiche 1 : Protection contre la rupture du contrat de travail après un congé de maternité Fiche N°1
  • Fiche 2 : Le Travail saisonnier Fiche N°2
  • Fiche 3 : Règlement intérieur - Principe de neutralité et prévention des agissements sexistes Fiche N°3
  • Fiche 6 : Les congés pour évènements familiaux Fiche N°6
  • Fiche 7 : Congés payés Fiche N°7
  • Fiche 8 : Nouvelle définition du licenciement économique Fiche N°8
  • Fiche 9 : La réforme sur l'inaptitude du salarié en CDI et en CDD Fiche N°9
  • Fiche 9bis : Précisions sur la procédure de contestation de l'avis médical rendu par le médecin du travail Fiche N°9bis
  • Fiche 10 : La réforme du suivi médical des salariés en CDI et en CDD Fiche N°10

Juridique

ETRE PRET POUR UN CONTROLE D'HYGIENE

  1. Les documents à avoir, les démarches à effectuer CJ N°11.17
  2. La publication des résultats CJ N°15.17

LE REGISTRE PUBLIC D'ACCESSIBILITE

  1. Les règles respecter pour les établissements recevant du public CJ N°21.17
  2. Propositions de fiches CJ N°30.17   CJ N°30.17 Fiche N°1   CJ N°30.17 Fiche 2
  3. Les dispositions pour les ERP recevant du public lors de leur construction ou de leur création CJ N°31.17

Arnaques et Pratiques frauduleuses

Vous êtes de plus en plus confrontés à des appels téléphoniques ou mails, souvent anxyogènes, à propos d'Accessibilité, de formation, parutions annuaires professionnels...

Nous vous rappelons quelques conseils et recommandations:

  • Démarchage abusif -  Accessibilité

Le Ministère de l'Environnement, de l'Energie et de la Mer et le Ministère du Logement et de l'Habitat durable ont réalisé un support de communication relatif aux sociétés pratiquant le démarchage agressif CJ N°10.17 Démarchage abusif Conduite à tenir

  • Pratiques frauduleuses, Arnaques

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) a mis à jour des fiches de vigilance et de conseils contre les pratiques frauduleuses identifiées par ses services.

- CJ N°13.17 Fiche 1 Courriers frauduleux

- CJ N°13.17 Fiche 2 Annonces annuaires professionnels

- CJ N°13.17 Fiche 3 Arnaque au diagnostic accessibilité

- CJ N°13.17 Fiche 4 Arnaque Formation Hygiène

- CJ N°13.17 Fiche 5 Pratiques douteuses dans le secteur des énergies renouvelables

  • RSI: Arnaques Téléphoniques et Spams vocaux Arnaque RSI

En règle générale, nous vous conseillons de:

Toujours lire les documents transmis avant de s'engager, sans négliger les clauses en petits caractères, qui sont souvent essentielles.

Ne jamais rien signer dans la précipitation : se méfier des offres trop alléchantes

Ne pas se laisser impressionner par des menaces de sanctions ou d'amendes.

 

LOGICIEL DE CAISSES ENREGISTREUSES :

Au 1er janvier 2018, vous devez avoir un logiciel certifié, mais cela n'implique pas forcément de changer de caisse ! Ne vous laissez pas manipuler !!!

QUI EST CONCERNE PAR CETTE NOUVELLE OBLIGATION ?

Seules les entreprises qui utilisent une caisse enregistreuse, sont tenues de remplir les nouvelles obligations en matière de logiciel de caisse sécurisé.

Si vous n'avez aucune caisse enregistreuse et que vous tenez actuellement vos encaissements de manière manuelle, vous n'êtes pas concernés par ces nouvelles dispositions.

Toutefois, nous vous rappellons que la caisse enregistreuse est un outil efficient pour justifier du respect des obligations comptables.

COMMENT SE METTRE EN CONFORMITE ?

En mettant à jour votre logiciel de caisse. Vous devez prendre contact avec votre mainteneur ou frabiquant qui a installé votre matériel

En achetant un nouveau logiciel certifié ou homologué s'il est impossible de mettre à jour le logiciel de caisse.

LA MISE EN CONFORMITE DOIT INTERVENIR AU PLUS TARD LE 31 DECEMBRE 2017

Vous pouvez contacter nos partenaires qui sont là pour vous apporter les meilleurs services et tarifs :

STREGO PubSOGEC Informatique Pub

DES CONSEILS ET DES SOLUTIONS POUR VOUS AIDER DANS VOS PROJETS OU ...DANS VOS DIFFICULTES FINANCIERES!!!

LA BANQUE DE FRANCE

Vous êtes dirigeant(e) d'une Très Petite Entreprise, La Banque de France vous accompagne... La Banque de France est là pour vous accueillir, vous écouter, vous comprendre, vous orienter.

Consulter la brochure : Brochure Banque de France Ainsi que le nouvel outil en ligne OPALE :Présentation OPALE

Votre correspond TPE et OPALE :

Philippe LE BRETON - Directeur Départemental de la Sarthe Banque de France
2, place Lionel Lecouteux - 72000 LE MANS
02 43 74 74 01 - philippe.lebreton@banque-france.fr

SOLIDEA

Vous avez un :

  • Besoin de financement
  • Besoin d'aide au montage d'un dossier financier
  • Besoin d'une caution
  • Besoin d'une labellisation

SOLIDEA, financement mutuel entre les entreprises des Pays de la Loire et l'UMIH72 sont là pour vous aider !

L'UMIH72 a abondé 10 000 euros dans le capital-caution à votre profit !

INTERROGEZ-NOUS EN TOUTE DISCRETION

 

 

Vous êtes une Très Petite Entreprise, vous avez besoin de conseils

LA CCI VOUS ACCOMPAGNE

  • Un entretien gratuit pour faire le point sur :
    • L'activité de votre entreprise
    • Vos préoccupations actuelles
    • Vos projets
    • Suite à cet entretien, votre conseiller CCI sera en mesure de vous fournir des informations précises ou de vous orienter vers les bons interlocuteurs.
  • Un diagnostic gratuit appelé DECLIC  :
    • Diagnostic complet de l'activité en entreprise (2 heures environ)
    • Déterminer les actions prioritaires à mettre en place
    • Augmenter la performance pour augmenter le CA
    • Suite à ce diagnostic, une synthèse écrite vous sera restituée avec  détermination d'un plan d'action

Formation! Le FAFIH est là pour vous!

Soyez très vigilants envers les organismes qui vous proposent des formations !

« Ne signez rien sans avoir pris contact avec la délégation FAFIH de TOURS »

ALORS SI VOUS SOUHAITEZ FORMER VOS SALARIES, SOYEZ EXIGENTS

Avec le FAFIH, vous bénéficiez d'une offre de qualité, 100% fiable

Le FAFIH est un véritable partenaire qui vous informe, vous accompagne et vous conseille tout au long de votre projet :

  • Analyse de vos besoins
  • Etablissement de votre projet de formation
  • Recherche d'un organisme de formation

Une fois votre formation choisie, le FAFIH vous informe rapidement de sa décision et des conditions de prise en charge et règle directement l'organisme à la fin de la formation.

 

Le FAFIH est aussi là pour vous accompagner au niveau ressources humaines.

Vous pouvez bénéficier d'un diagnostic pour mesurer les écarts entre les ressources actuelles de votre entreprise et ses besoins futurs en matière d'emplois et de compétences.

2 prestations sont mises en place :

  • Le diagnostic : analyser les évolutions en cours et leur impact sur l'emploi en matière de ressources humaines.
  • L'accompagnement : analyser et définir les besoins de votre entreprise en terme de ressources humaines pour mieux répondre à vos objectifs et vous aider à mettre en place vos projets de formation professionnelle.

 

La délégation Centre-Pays de la Loire est à votre écoute

37, rue Edouard Vaillant, 37000 TOURS, 02 47 70 37 00, tours@fafih.com

Retrouvez toutes les informations sur http://www.fafih.com

DES NOUVEAUX PARTENAIRES NOUS ONT REJOINTS EN 2017:

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La gestion de la Paye devient de plus en plus complexe en raison d'une législation sociale pléthorique.
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Pour contacter PARTNERS PAYE : 05 59 85 84 73 -  contact@partnerspaye.fr  -  http://www.partnerspaye.fr

 

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Point Presse

Assemblée Générale de l'UMIH72

Situation nationale

- Les Cafés, Hôtels, Restaurants et Etablissements de Nuit

Les entreprises ont été impactées par les hausses successives de:

  • la TVA de 5.5% à 7% en 2012 puis 10% en 2014
  • la taxe foncière : +21% en 5 ans
  • la collecte de la taxe de séjour qui a doublé en 4 ans
  • des droits de terrasse, taxe de balayage, taxe trottoir
  • la taxe enlèvement des ordures ménagères (taxe et services privés).

L'alourdissement de la fiscalité a été particulièrement pesant ces dernières années pour notre secteur d'activité.

- Les plates-formes de réservation

Les agences en ligne ont une croissance exponentielle et sont dorénavant incontournables mais ne doivent pas user de leur capacité financière et de leur influence pour contourner les règles. La loi doit être appliquée et les contrôles renforcés. De même les municipalités doivent veiller à leurs obligations afin que les plates-formes collectent la taxe de séjour.

- Le Tourisme

Si la croissance du tourisme mondial est de 5% par an, elle est en revanche de 0.2% en France. La dépense moyenne du tourisme en France est de 511€ mais de 755€ en Espagne, 1058€ au Royaume Uni et 1783€ aux Etats-Unis. La réussite française marque donc des fragilités en demeurant la 1ère destination touristique au monde.

Le tourisme en France représente 7.4% du PIB national, 2 millions d'emplois directs et indirects (1 emploi direct pour 85 touristes) et 350000 entreprises non délocalisables.

Le tourisme est donc un important levier de croissance et une véritable chance pour la France.

Les enjeux de la politique forte du tourisme sont donc considérables. 1 point de PIB gagné en 5 ans rapporterait 21 milliards d'euros de recettes supplémenta

N'oubliez pas que des classeurs UMIH sont à votre disposition au bureau pour conserver vos circulaires et tout autre document important !

Vous avez sur notre site la liste de toutes les circulaires.

N'hésitez pas à demander celles qui vous intéressent!